Le4

Beschrijving

Materne Haegelin Le4

Met deze geweldige wijn van Materne Haegelin heeft u het beste van de wijngaard in 1 glas. De Materne Haegelin Le4 is namelijk gemaakt van ieder 25% van vier van de beste druivensoorten:

1. Riesling
2. Muscat
3. Pinot Gris
4. Gewurtztraminer

De inhoud van deze fles 0,75 ltr.

De Materne Haegelin Le4 Prestige Eliane kan het beste gedronken worden op 12 – 14ºC

De Materne Haegelin Le4 is ideaal als aperitief en bij gezellige maaltijden in ieder seizoen.

Elzasser zuurkool “Choucroute”

Voor 6 personen, 30 minuten voorbereiding, 2 uur oven

• 1,5 kilo verse zuurkool
• 1 fijngesnipperde ui
• 1 klontje boter
• 1 teen knoflook
• 1 laurierblaadje
• 8 jeneverbessen
• 4 kruidnagelen
• 4 korianderzaden
• 1 heel hammetje
• 400 gram gerookte spek
• 600 gram casselerrib
• 1/2 liter Materne Haegelin Le4
• 1/4 liter bouillon
• 8 aardappelen
• 3 saucisses de Montbéliard (of verse rookworstjes van de slager)
• 6 sauscisses de Strassbourg (of verse knakworstjes van de slager)
• 3 chipolata-worstjes
• Zout, peper

Spoel de zuurkool onder water af en laat hem uitlekken. Smoor de ui in de boeter in een grote braadpan met dikke bodem. Doe de zuurkool, knoflook, laurier, kruidnagels, jeneverbessen en korianderzaden erbij. Snij ham, spek en casselerrib in plakken en leg ze op de zuurkool. Schenk de Materne Haegelin Le4 en de bouillon erover. Laat met deksel op de pan op laag vuur 1,5 uur stoven. Schil de aardappelen. Voeg ze aan de zuurkool toe. Leg ook de saucisses de Montbéliard erop. Stoof nog 30 minuten.

Rooster de saucisses de Strassbourg in een grillpan. Wel de chipolata’s in een pan met water in ca. 5 minuten gaar. Leg de zuurkool met het vlees en de aardappelen op een grote schaal. Garneer met de worstjes.

Uit: Geheimen van de Alsace – Conseil Interprofessionnel des vins d’Alsace

Voor meer heerlijke recepten uit de Elzas, klik hier >>>