De Pinot Noir is de enige Elzasser druivensoort waarvan rode wijn en rosé gemaakt kan worden. De Materne Haegelin Pinot Noir groeit op de percelen dichtbij Vorbourg (kalkgrond) bij Rouffach aan de voet van Kasteel d’Isenbourg. De kleur wordt verkregen door de druiven met schil en pitten te laten gisten in een roestvrijstalen kuip.

De frisheid van de Pinot Noir openbaart zich in de mond en dan ontdekt u het aroma van rood fruit. De veroudering zorgt voor een kleur van rode ui en een subtiel aroma van rozijnen en soms een beetje karamel.